女性には「きちんとレシピを守って作ってくれ」と言ったが…



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飲食店をやってるんだが、以前同じ飲食店を自営していたと言う女性を雇った。

まあ、経験者なら何の問題も無いだろうと即採用、
厨房を任せて数ヶ月経った頃、お客さんからクレームが来た。

いつも食べてる料理の味が違うとの事。
当然レシピは用意してあるので味にバラつきが出る筈が無い。

まさかと思いその女性を問いただそうとしたら、俺の言葉を遮り、
「その料理、私が手を加えておきました」

はあああ!?
慌てるも後の祭り、鍋の中にはレシピ無視のうちの看板料理が……。
当然味見するもクソマズ。

取り敢えずお客さんには平謝りし、
女性には「きちんとレシピを守って作ってくれ」と言ったが理解出来ず、
それどころか逆ギレする始末。

仕方がないのでその日で辞めてもらった。





反応

  • 「自営していた」って事は潰したって事だもんなぁ


  • 以前経営してた時、厨房は任せたスタッフの好きにやらせてて、
    その感覚だったのかもね。
    経営方針が理解出来ない理解しないなら、辞めてもらって正解。


  • そういう人に限って変なプライド持ってそうだしな
    「ここの店の味はまだまだ。自分が変えてやる」みたいに思ったんだろうな


  •  http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1359294023/  


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